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英媒揭秘博尔特的早餐

  古老剧种焕发青春,背后是文化的繁荣和发展。  转益多师,打破“门第之见”  记者:戏曲的传承,靠的是人,这是大学问。您认为,目前昆曲传承面临哪些问题?  蔡正仁:我家里一直挂着俞振飞老师81岁时给我写的一幅字:“转益多师与古同,总持风雅有春工。

  我们要旗帜鲜明讲政治,提高政治判断力、政治领悟力、政治执行力,在斗争中把牢方向、明辨是非、经住考验。  建设平安河南、法治河南,要统筹发展和安全,切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

    人才培养模式也要进一步优化。“就业难”“技工荒”并存,要求我们调整人才培养模式,要做到技能人才与高等教育并重,壮大技能人才队伍,提高劳动力供给与需求的匹配度,避免教育投入的浪费。一方面,须加强顶层设计,不断完善技能型职业的劳动保障措施,畅通职业晋升通道,增强“蓝领”们的获得感和荣誉感,改变当下社会“重学历、轻技能”的观念。同时,要加强对产业结构趋势、人力市场供需形势的研判,给出前瞻性意见,指导家庭了解就业市场的变化,让在学、在职者根据自身条件合理选择自身发展路径。

英媒揭秘博尔特的早餐

3月22日报道阿基果(又名西非荔枝果)烩咸鱼是牙买加的代名词,与雷鬼音乐和板球一样,都是这个国家的特有文化。 加入香料和辣椒,配以大蕉和面包果等丰富多样的加勒比食材,它就像是这个国家动荡历史和多种族根源的生动说明。 据说,全世界跑得最快的人尤塞恩·博尔特,就以阿基果烩咸鱼当早餐。 这道用北大西洋咸鱼和有毒的西非水果做成的菜肴,是如何成为牙买加国菜的呢?答案就在该国的奴隶制历史中。 阿基果原产加纳,形似荔枝,外皮呈大红色。

咸鱼则来自北欧和加拿大东部波涛汹涌的大海。

这些食材后来在牙买加人的厨房和餐馆里相遇,是18-19世纪英国、西非和加勒比殖民地之间三角奴隶贸易的直接结果。

牙买加法尔茅斯一家旅行社的负责人珍妮特·克里克说:阿基果可能是在18世纪中期,被一艘来自西非的运奴船带到这个岛上的。

它的名字源于加纳契维语发音。

咸鱼(通常用鳕鱼制作)则是在北大西洋捕捞并腌制的。 在冰箱尚未发明的年代,烘干和腌制是保存鱼类的主要手段。 到17世纪中期,从加拿大新斯科舍省向英国加勒比海殖民地大量运输腌鳕鱼,换取当地的朗姆酒、白糖和糖浆,成为一项有利可图的贸易。

在殖民时期的牙买加,这两种食物成为当地人的主食,并没有什么可奇怪的。 不易腐烂的咸鱼价格便宜,易于储存,蛋白质含量高。 阿基果富含纤维、蛋白质和维生素C。 在牙买加令人难以忍受的奴隶聚落,它们可以为甘蔗种植园里被奴役的人们提供营养丰富的廉价饮食。 关于这两种食物最早是什么时候被搭配到一起的,并没有史料记载;但可以确定,在上世纪的某个时候,出现了这样一个食谱。

阿基果虽然表面光鲜亮丽,却有着黑暗的一面:这种水果在未成熟时有毒。 吃了尚未成熟的阿基果会引发一种牙买加呕吐病,重则致命。 美国《时代》周刊将阿基果列为世界上十种最危险的食物之一。

因此,它的贸易受到严格限制。

但对牙买加人来说不存在限制。 在路边小摊,经常看到有人出售现摘现卖的阿基果。

不同品种的阿基果各有一番风味。

阿基果有奶酪味和黄油味两种每种都有其烹饪优点。

黄油阿基果果肉颜色更深、更黄,也更容易煮熟和碾碎。 奶酪阿基果的颜色较浅,质地较硬,烹饪时更容易保持形状。 阿基果烩咸鱼或许起源于黑暗的跨大西洋奴隶贸易,但这道在牙买加文化大熔炉中流传多年的当代菜肴,完美概括了牙买加万源一族的国家座右铭。

(王栋栋译自3月15日英国广播公司网站,原题为《阿基果烩咸鱼:牙买加的冠军早餐》)资料图片:据说博尔特就以阿基果烩咸鱼当早餐。 (英国广播公司网站)。

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